۵ نکته برای اولین کلاس آشپزی‌ات که عالی از آب دربیاد

اولین کلاس آشپزی‌ای که برگزار کردم، فکر می‌کردم فقط باید دستور پخت را درست انتخاب کنم و بقیه‌اش خودش پیش می‌رود. خیلی زود فهمیدم که یک کلاسِ خوب چیزی بیشتر از یک دستور پختِ خوب لازم دارد. اول از همه، دستوری انتخاب کن که همه بتوانند هم‌زمان روی بخشی از آن کار کنند - نه اینکه چهارنفر فقط تماشا کنند و یک نفر آشپزی کند. دوم، مواد اولیه را از قبل تا حد امکان آماده کن؛ وقتِ کلاس برای وقت‌گذاشتنِ روی خرد کردنِ پیاز نیست، برای یاد گرفتن و خندیدن است. سوم، یک قانونِ ساده برای آشپزخانه بگذار (مثلاً «هرکس ظرفِ خودش را می‌شوید») تا آخر کار حس نکنی تنها ماندی. چهارم، فضا برای اشتباه بگذار - بهترین لحظه‌های کلاس‌های من همان‌هایی بوده‌اند که یک غذا کمی بیش‌ازحد سوخته و همه به آن خندیده‌ایم. و پنجم، حتماً وقتِ غذا خوردنِ دورهمی را جدا از وقتِ پخت در نظر بگیر - این همان بخشی است که آدم‌ها بیشتر از همه به یاد می‌آورند.